Blog Palm Beach Hotel Benidorm

Desde el Hotel Palm Beach os queremos presentar el segundo Concurso de Tapas y Pinchos que se va a celebrar en Benidorm del 26 de marzo al 1 de abril de 2012. Muy interesante por la variedad de pinchos y por su precio (solo 2 Euros).

Con la llegada de la segunda edición del “Concurso de Tapas y Pinchos” en la semana comprendida entre el 26 de marzo y el 1 de abril, llega también la segunda actividad anual del “Benidorm Gastronómico”, la marca que recoge nuestra cultura culinaria, desde la más tradicional a la más cosmopolita, y que supone un valor añadido a las diferentes propuestas turísticas que la ciudad ya tiene consolidadas. Un Concurso que acogerá también, el próximo día 29, la segunda Jornada de la Cultura del Vino.

Con el “Concurso de Tapas y Pinchos” y toda la actividad que dimana del mismo, la Concejalía de Turismo vuelve a apostar por la gastronomía local y por la participación empresarial, sumando valor añadido a la primera y dando el protagonismo a quien debe tenerlo: los grandes profesionales de las cocinas y de las barras de los diferentes establecimientos de la ciudad.

Porque son 37 establecimientos con sus grandes profesionales los que participan en el Concurso fortaleciendo la cultura gastronómica del pincho y de la tapa, tan arraigada en nuestra tierra, a unos precios realmente interesantes. 37 establecimientos a los que quiero agradecer su compromiso con la ciudad al crear toda una ruta urbana de la que podremos disfrutar durante la última semana de marzo en este “Benidorm Gastronómico”, que cada día está más consolidado como parte importante de nuestra oferta turística.

Agustín Navarro Alvado, Alcade de Benidorm

 

Adjunto os dejamos el folleto informativo: Libreto segundo concurso Tapa y Pincho 26 de marzo al 1 de abril 2012 (Benidorm).

 

Todos los pinchos valen 2 EUR y estos son los que hay:

1 ASADOR TAMBORIL
Taco de bacalao: “Taco de bacalao a la brasa y manta de Idiazábal”
Ingredientes: bacalao y queso Idiazábal

2 AURRERA PINTXOS
Tatín de bacalao: “Tarta Tatín de manzana rellena de brandada especial de bacalao”
Ingredientes: Manzanas, patata, azúcar, leche, bacalao, aceite de oliva, pasta quebrada.

3 AZKIZU
A Mar del Plata con amor!: “Sobre una tosta reposa el suave sabor de un carpaccio de entrecot argentino, recubierto con una salsa de roquefort… Todo ello embellecido con un armonioso y delicado toque de trufa”

4 BODEGA BI-ARRITZ
Mi-cuit de pato sobre pan de especias y su salsa agridulce
Ingredientes: Mi-cuit de hígado de pato del sud-oeste francés, pan de especias dulce hecho con miel, manzana, ciruela, nuez y salsa agridulce (reducción de vinagre de Jerez y azúcar, fondo de carne y Sherry)

5 BODEGÓN AURRERA
Tigre de alcachofa rellena: “Corazón de alcachofa relleno de mejillones gratinado con una mayonesa de ajo y sobre una crema de pimientos de piquillo.”
Ingredientes: Alcachofas, mejillones, cebolla, mantequilla leche, harina, sal, pimienta, pimientos de piquillo, nata, aceite, huevo y ajo.

6 BODEGUETA LA PALMA
Bacalao a la miel: “Lomo de bacalao recubierto de salsa de miel y limón con pasas y piñones con cebolla caramelizada.”
Ingredientes: Lomo de bacalao, miel, pasas piñones, aceite, cebolla, sal y limón.

7 BRASERÍA AURRERA
Escabeche de atún rojo y lentejillas pardinas: “Ensaladita tibia de escabeche de lentejitas y atún rojo.”
Ingredientes: Mezclum de lechuguitas, daditos de zanahoria, puerros, apio, cebollitas tiernas, aceite de oliva, vinagre de manzana, laurel, pimienta blanca, enebro, vino blanco, vermut blanco, lentejas pardinas, daditos de atún.

8 CARPE DIEM
Trilogía de sabores envueltos
Ingredientes: Paté de morcilla, queso Filadelfia, cebolla caramelizada y pan de molde.

9 CLUB NÁUTICO
Náutico
Ingredientes: calamarcitos, setas, pasas, ajetes tiernos, almendras y moscatel.

10 LA CUINA DE PONENT
Delicias de mejillón al azafrán: “Nuestro pincho esta compuesto por una brocheta con una esponjosa croqueta y un buñuelo, elaborados con mejillones gallegos de primera calidad, sobre una crema al azafrán”
Ingredientes: mejillones, azafrán, nata, leche, harina, huevo y gelatina

11 DEHESA DE DON SATURNINO
Don Saturnino: “Sobre pan tostado, tomate, óleo de oliva, solomillo relleno de foie y jamón. Asado en su salsa y napado con reducción de Pedro Ximénez.”
Ingredientes: solomillo de cerdo, mouse de foie, jamón ibérico de bellota, pan tostado, tomate rallado, aceite oliva virgen, Pedro Ximénez.

12 EL MESÓN-CERVECERÍA CRUZ BLANCA
Crujiente de huevo a la trufa con ibérico: “Hervimos los huevos 5 minutos. Inyectamos aceite de trufa y los rebozamos con panko.”
Ingredientes: Huevo, trufa, ibérico, panko y patatas.

13 EL ESTURIÓN
Langostino al sol: “Pincho compuesto de patatas en forma de avellana, queso blanco, jamón serrano, langostino con toque de picante y asiento de patatas al cuadro y mostaza antigua”
Ingredientes: langostinos del mediterráneo, queso de La Nucía, jamón serrano reserva, patatas de avellana, mostaza antigua.

14 GAMBRINUS EL JARDÍN
Crujiente de pollo sobre jardín de berenjena y pimiento: “Sobre una rebanada de pan frito, se monta el pollo rebozado con las nueces, los pimientos fritos y la salsa de berenjena asada, cebolla, mayonesa y vinagre.”
Ingredientes: pollo, berenjena, pimiento, nueces, mahonesa, cebolla, pan, orégano, romero y vinagre de Módena.

15 GAZTELUTXO
Nifú-nifá: “Pimiento del piquillo relleno de buey de mar con salsa de tomate.”

16 JARDÍN MEDITERRÁNEO
Sándwich mediterráneo: “Tres rebanadas de pan tostado, untado con un cremoso queso azul, crema de aguacate y con lonchas de salmón ahumado por encima decorado con huevo, brocheta de tomate y pepinillo.”
Ingredientes: pan de molde, queso azul, salmón ahumado, aguacate, mantequilla, huevo, tomate cherry y pepinillo.

17 KAIXO
Relleno y crujiente de jamón: “Relleno de ajo con rollo crujiente de jamón. Bacon, dátil y champiñones con crema de calabaza al vino, con arándanos y almendra.”
Ingredientes: Jamón, bacon, huevo, ajos, champiñones, calabaza, frutos secos, vino y arándanos.

18 LA BOHÈME
Cha-cha-cha de pulpo: “Unas láminas de aguacate forman un ravioli que rellenamos de tartar de pulpo, rebozado y empanado de Panko en un lecho de salsa semi-picante.”
Ingredientes: Ravioli de aguacate relleno de pulpo, rebozado y empanado de panko.

19 LA CAVA ARAGONESA
Hamburguesa mediterránea: “Ponemos una base de pan, la seta rebozada, unas gotas de soja, el bacalao frito y las verduritas pochadas. Sobre todo esto, se añade mayonesa con pepinillo y se corona con pan de aceituna negra.”
Ingredientes: pan de aceituna negra, bacalao frito, seta rebozada, verduritas pochadas (cebolla, pimiento, berenjena y tomate) mayonesa con pepinillo y soja.

20 LAGA
Laga: “Sobre una gran porción de tortilla de patata, tiras de pimiento asado a la plancha, coronado con guinda, aceitunas y anchoas.”
Ingredientes: patata, cebolla, huevo, sal, pimiento rojo, pimiento verde, aceituna rellena de anchoa, anchoa del Cantábrico y guindilla.

21 L’ALBERCA
Solomillo de cerdo flambeado al coñac
Ingredientes: Solomillo de cerdo, coñac y nata.

22 LLUM DE MAR
Pulpo asado sobre crema de patata, tomate, hongos y aire de cava D.O. Alicante: “Es una tapa que consta de una finísima crema de patata en la que encima van dos rodajas de pan de cristal tostado, el pulpo a la parrilla, unos trozos de hongos confitados y salteados, tomate cherry semideshidratado, aire de cava, toques de pimentón y lima rallada.”
Ingredientes: Patatas, mantequilla, Boletus Edulis, tomate cherry, aceite de oliva, nata líquida, pulpo, pan de cristal, cava D.O, leche, sal, azúcar, lima, pimentón dulce y lecitina de soja.

23 L’Ñ
Abanico de aguacates de Callosa, tartar de cebolla y vinagreta de mostaza la antigua.
Ingredientes: Aguacates de Callosa, cebolla roja, mostaza, vino, ajo y virgen extra.

24 MELIÁ VILLAITANA
Pañuelo de confit de pato con frutos secos
Ingredientes: Pasta filo, confit de pato, cebolla caramelizada, piñones, pasas, queso provolone, azúcar, reducción de vinagre, tomate confitado, hojas de romero.

25 ONGI- ETORRI
Tierra y mar
Ingredientes: Solomillo de ternera, salmón fresco y salsa al curry.

26 PATRIZZI
Rollito de setas y cebolla morada: “Combinado de setas encebolladas con cebolla morada envueltas en una torta de trigo.”
Ingredientes: Torta de trigo, combinado de setas y cebolla morada.

27 SIDRERÍA EL HORREO
Torta con matanza al Cabrales
Ingredientes: Harina de maíz, picadillo, morcilla y salsa de Cabrales.

28 TABERNA ANDALUZA
Abanico de primavera: “La combinación de la mejor carne de cerdo ibérico, con las suaves texturas y aromas de una salsa artesanal.”
Ingredientes: Patatas, ibérico, yogurt natural, whisky, cebolla, mantequilla, limón pimienta, sal, perejil y mozarella.

29 TABERNA CERVECERÍA MANILA
Lasaña Manila: “Sobre cama de bacalao, calabacín y callos, una lasaña.”
Ingredientes: aceite de oliva, guindilla, ajos secos, bacalao, calabacín, tripa de cerdo, cebolla, tomate frito, Brandy, azúcar y pan.

30 TABERNA DEL ABUELO
Kokotxa de bacalao rellena al estilo del abuelo: “Kokotxa de bacalao rellena de gamba roja, verdurita y triguero natural, sobre cama de salsa marinera al cava.”
Ingredientes: Kokotxas de bacalao, gambas rojas, trigueros naturales, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, perejil, sal y cava.

31 TABERNA ELIZONDO
Abanico de mar
Ingredientes: Sidra, coliflor, nata, vieiras, gamba, queso Idiazábal, reducción de naranja y miel y tomate cherry confitado.

32 TABERNA DEL NORTE
Ensalada alemana: “Todos los ingredientes bien picaditos con mahonesa, todo ello acompañado con patatas fritas de churrería.”
Ingredientes: Jamón cocido, queso de bola, pepinillos y cebolleta, mayonesa, patatas fritas de churrería.

33 TABERNA SANTURTZI
Saturtzi Bi: “En una rebanada de pan se unta la crema de cacahuete, se ponen encima dos rodajas de kiwi seguidamente el bacalao y se remata con la anchoa.”
Ingredientes: Crema de cacahuete, kiwi, bacalao y anchoa.

34 TABERNA TAMBORIL
Churros de manitas y salsa piquillo
Ingredientes: manitas de cerdo, patata, pimentón, puerro, zanahoria, salsa piquillo: pimiento del piquillo y nata.

35 TABERNA ULIA 1910
Tosta 1910
Ingredientes: Queso de cabra, jamón ibérico, pan y puré de manzana.

36 TAPERÍA AURRERA
Cappucchino de salmón marinado en Martini rojo, con leche de berenjena y espuma de eneldo: “Salmón marinado con Martini con una crema de berenjena y espuma hecha con eneldo, montado en vaso”
Ingredientes: Salmón, charlota, Martini rojo, zumo de limón, aceite de oliva, pimienta negra molida, berenjena, nata líquida, eneldo, pimienta blanca molida, gelatina neutra y sal.

37 TAPERIA ALMADRABA
Lo típico!: “En una cazuela se echa aceite de oliva, zanahoria cortada a dados, cebolla juliana, dos hojas de laurel, un diente de ajo, se rehoga todo junto, se añade el ossobuco salpimentado y se repite el rehogado, se añade vino tinto y se deja hervir.”
Ingredientes: zanahoria, tostas de pan, cebolla, sal, ajo, pimienta, aceite de oliva, oso buco de ternera, vino tinto D.O. Alicante.

 

Adjunto os dejamos el folleto informativo: Libreto segundo concurso Tapa y Pincho 26 de marzo al 1 de abril 2012 (Benidorm).

 

¡Esperamos que los disfrutéis!

Concurso Tapa y Pincho - 26 marzo a 1 abril 2012, 5.0 out of 5 based on 1 rating